La carte

ENTREES
Prix en euros

14.00€   Fraîcheur de petits pois
Soupe de petits pois – Coques – Citron confit

14.00 €     Tomates à l’ancienne
Tomates du marché – Chèvre frais – Aromates

19.00 €   Escalope de foie gras poêlée
Oeuf cocotte – Langoustine

18.50 €   Carpaccio de poulpe
Poulpe cuit – Pickles de légumes –
Coques – Bigorneaux – Citron vert

16.50 €   Tartare de thon
Germon de ligne – Coriandre –
Piment d’Espelette – Truffe d’été

POISSONS

38.00 €    ½ Homard Grillé
Au choix : Beurre nature ou Beurre Kari Gosse
(environ 300-350 gr)

19.00 €   Germon de ligne
Thon blanc – Légumes verts – Émulsion de crevette

29.00 €   Saint-Pierre
Mousseline d’artichaut Camus et poivrade –
Girolles – Chorizo Ibérico

VIANDES

18.00 €   Râble de lapin
Légumes du moment – Lard

27.00 €   1/2 Pigeonneau
En deux cuissons : confite et rôtie –
Légumes d’été – Jus réduit

33.00 €   Cœur de ris de veau
Braisé – Langoustine – Truffe d’été

DESSERTS

10.00 €   Assiette de Fromages Affinés
Jeunes pousses de salades

09.00 €   Mi-Cuit Mi-fondant
Chocolat 64% – Sorbet à la fraise

09.50 €   Tarte éclatée
Sablé breton au citron – Abricot- Romarin – Vanille

10.00 €   Nid de framboises
Meringue – Vanille – Citron – Nuage à la framboise

11.50 € Gourmandises de desserts
Mi-cuit, Tarte éclatée, Nid de framboises
en réduction

13.50 € Café Gourmand

Nos Prix sont Nets
Le poisson peut être modifié selon la pêche.
Nos viandes bovines sont d’origine française