Menu « Belle Echapée »

Carpaccio de poulpe
Poulpe cuit – Pickles de légumes –
Bigorneaux – Citron vert
Ou
Tartare de thon de ligne
Germon – Coriandre – Piment d’Espelette –
Truffe d’été
__________

Saint-Pierre
Mousseline d’artichaut Camus et poivrade –
Girolles – Chorizo Ibérico
Ou
1/2 Pigeonneau
en deux cuissons : confite et rôtie –
Légumes d’été – Jus réduit
__________

Assiette de Fromages Affinés
Jeunes pousses de salades
Ou
Mi-Cuit, Mi-Fondant
Chocolat 64% –
Sorbet à la fraise
Ou
Nid de framboises
Meringue – Vanille – Citron – Nuage à la framboise

Menu « La Belle Échappée » à 44€ :
Entrée + Plat + Fromage ou dessert

Menu « La Belle Échappée » à 54€ :
Entrée + plat + fromage + dessert

Nos prix sont nets, boissons non incluses
Le poisson est en provenance

du port de pêche de Lorient.
La viande est d’origine française.